《バーイサイッチュルーク》 定番度 星5★★★★★
バーイサイッチュルーク（បាយសាច់ជ្រូក）は、白飯の上に炭火焼きの豚肉が乗せられた料理です。
クメール語で、バーイ（បាយ)はご飯、サイッチュルーク（សាច់ជ្រូក）は豚肉という意味。
地元の人々には古くから朝ご飯として親しまれて、午前中〜お昼頃までには道端の至る所で炭火で焼かれている豚肉の良い香りが漂ってきます。
一品は3500riel 〜4000riel(日本円で約130〜150円)程。
豚肉にはナンプラーやオイスターソース、ニンニクなどの味付けがされています。辛さはないので(辛いのが好きな方は、後から辛い調味料を足して食べることも出来る)辛いのが苦手な方にも挑戦して頂きやすい料理の一つです。
店ごとにそれぞれ味付けなどのこだわりがあり、豚肉のタレの味付けが甘めや少ししょっぱめだったり、付属の卵(煮卵or薄焼き卵)やキュウリや薄切り大根の漬物、スープがついてくるところもよくあります。
いろんなお店の味を食べ比べてみるのも良いかも知れません。
ちなみに私が好きなのは、少ししょっぱめの豚肉とナンプラーと粗挽きこしょうが効いた薄焼き卵のバイサイッチュルークです。
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